Hoy martes y mañana miércoles se desarrollará para nuestro personal de cocina y comedor en la sección de Tamaraceite unas jornadas sobre Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), sistema de gestión preventiva para garantizar la seguridad alimentaria. Se identifican y evalúan los peligros físicos, químicos y biológicos en toda la cadena de producción de alimentos, estableciendo medidas para controlar y minimizar estos riesgos, asegurando que los alimentos que llegan al consumidor son seguros.